Para começar uma deliciosa torta de maçã, que vai muito bem com um bom café num final de tarde.
Para a massa você vai precisar:
3 colheres de sopa (cheias) de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) de leite
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá cheia) de fermento em pó
Para o recheio:
6 maçãs grandes sem casca, fatiadas ou em cubos (1cm de expessura), preferecialmente use maçãs mais suculentas.
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa (cheias) de açúcar
100 g de uvas-passas
Para a cobertura:
150 g de amêndoas em lascas (pode ser substituido por castanhas, nozes. Como for de sua preferência)
1 colher de sopa (rasa) de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite
O preparo da massa:
Misture a manteiga e o açúcar e derreta em banho maria. Não é necessário que fiquem quentes, apenas derretidos, acrescente o ovo e o leite, misture bem. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa até soltar das mãos, se necessário adicione um pouquinho mais de farinha. Não será preciso mexer muito a massa.
Em uma forma de fundo removível coloque a massa no fundo e laterais, arrume a massa com as pontas dos dedos. Faça furos com um garfo. Pré-asse a massa em forno pré aquecido por 10 minutos, até começar a dourar.
Não é necessário untar a forma, pois a massa contém manteiga o suficiente para não grudar na forma.
O recheio: Em uma panela, derreta a manteiga e junte as maçãs fatiadas, o açúcar e as uvas passas. Mexa aproximadamente 8 minutos, as maçãs não devem ficar moles demais. Deixe esfriar e coloque sobre a massa que foi previamente assada.
A cobertura: Em uma panela coloque as lascas de amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite – mexendo sempre até engrossar um pouco. Retire do fogo e espalhe imediatamente sobre o recheio de maçãs.
Leve ao forno e asse por 30 minutos, o ideal é assar a temperatura de 180 graus.
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