Há muito tempo atrás eu degustei uma iguaria dos deuses... Hoje acordei com uma vontade louca de saborear esta delícia mais uma vez, e resolvi compartilhar com vocês pois é realmente delicioso.
E mão na massa!
500 gramas de batata cozida
150 gramas de farinha de trigo
1 gema de ovo
1 colher de chá de sal
Preparo da massa:
Cozinhe as batatas com casca (não cozinhe demais, elas devem ficar firmes). Descasque e amasse, como se fosse fazer um pure. Com as batatas amassadas e já frias, acrescente a gema e a farinha gradualmente, mexendo bem, para obter uma massa que nao grude nas mãos. Divida a massa em pates, e em uma superfície enfarinhada forme um rolo comprido com cada parte da massa e corte em pedaços de 2 cm de comprimento.
Cozinhe o gnocchis em água fervente, quando esles subirem à tona, estarão prontos. Retire-os com cuidado da água e coloque-os diretamente na panela com o molho.
Para o molho você vai precisar:
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola grande ralada
200 m de suco de natural de laranja
2 colheres de sopa cheias de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas
Sal e noz moscada a gosto
Preparo do molho:
Em uma panela grande derreta a manteiga, acrescente a cebola e deixe reduzi um pouco (aprox. 4 minutos), em seguida adicione o suco de laranja; a noz moscada; o sal e os temperos verdes. Deixe ferver um pouco.
Em seguida adicione o creme de leite e deixe reduzir um pouquinho para obter a consistência de creme.
Desligue o fogo, adicione os gnocchis quentes a panela, mexa cuidadosamente para que o molho envolva a massa. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.
Bom apetite!!!
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