Olá pessoal!!!
Depois de algum tempo sem nada postar, eu retorno cheia de vontade de compartilhar as minhas novas experiências na cozinha.
Para começar, quero postar aqui a receita de um delicioso Antepasto...Antepastos são coringas, e vão bem em muitos momentos.
Hoje a minha dica é antepasto de alcachofra, champignon e beringela (não necessariamente nesta ordem).
Vamos a receita.
Para o Antepasto você vai precisar:
1 beringela média
100 gramas de champignons frescos
200 gramas de alcachofra em conserva (picada)
1 talo de alho poró (cortado em rodelas)
2 dentes de alho picados
1 limão médio (suco)
1 colher de vinagre
Salsinha, orégano sal e azeite de oliva a gosto
Preparo:
Lave os champignons e a beringela e corte em cubos de até 2 centímetros.
Em uma vasilha coloque 1 litro de água e adicione 1 colher de vinagre, nessa mistura você vai deixar de molho a beringela e os champignons picados para que eles não escureçam.
Em uma panela com um pouco de azeite frite o alho, em seguida adicione a beringela e o champignon (escorridos), refogue por 15 (até notar que a beringela está cozida e macia). A seguir adicione a alcachofra e o alho poró.
Tempere com o sal e o limão, refogue por 5 minutos; desligue o fogo adicione a salsinha e o orégano, regue generosamente com o azeite de oliva e mexa bem.
.
PS. Se você encontrar alcachofra fresca, é muito melhor claro. Use 5 corações de alcachofra. Assim como a beringela e o champignon a alcachofra (picada) também deve ficar de molho na mistura água e vinagre. para não escurecer. E deve ser refogado junto com a beringela e o champignon, por cerca de 15 a 20 minutos).
Uma boa dica é servir este Antespasto com uma polenta cozida cortada como aperitivo assim como na foto) ou pães. Garantia de sucesso.
Bom apetite.
Depois de algum tempo sem nada postar, eu retorno cheia de vontade de compartilhar as minhas novas experiências na cozinha.
Para começar, quero postar aqui a receita de um delicioso Antepasto...Antepastos são coringas, e vão bem em muitos momentos.
Hoje a minha dica é antepasto de alcachofra, champignon e beringela (não necessariamente nesta ordem).
Vamos a receita.
Para o Antepasto você vai precisar:
1 beringela média
100 gramas de champignons frescos
200 gramas de alcachofra em conserva (picada)
1 talo de alho poró (cortado em rodelas)
2 dentes de alho picados
1 limão médio (suco)
1 colher de vinagre
Salsinha, orégano sal e azeite de oliva a gosto
Preparo:
Lave os champignons e a beringela e corte em cubos de até 2 centímetros.
Em uma vasilha coloque 1 litro de água e adicione 1 colher de vinagre, nessa mistura você vai deixar de molho a beringela e os champignons picados para que eles não escureçam.
Em uma panela com um pouco de azeite frite o alho, em seguida adicione a beringela e o champignon (escorridos), refogue por 15 (até notar que a beringela está cozida e macia). A seguir adicione a alcachofra e o alho poró.
Tempere com o sal e o limão, refogue por 5 minutos; desligue o fogo adicione a salsinha e o orégano, regue generosamente com o azeite de oliva e mexa bem.
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PS. Se você encontrar alcachofra fresca, é muito melhor claro. Use 5 corações de alcachofra. Assim como a beringela e o champignon a alcachofra (picada) também deve ficar de molho na mistura água e vinagre. para não escurecer. E deve ser refogado junto com a beringela e o champignon, por cerca de 15 a 20 minutos).
Uma boa dica é servir este Antespasto com uma polenta cozida cortada como aperitivo assim como na foto) ou pães. Garantia de sucesso.
Bom apetite.
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